Weinkarte im Gasthof Tiefenau in Worblaufen

Das etwas wilde Bukett hinterläss den Eindruck einer Alpweide und verströmt Düfte von Enzianwurzeln, Humus und Ziger, mit einem Touch Leder. Samtiger Antrunk, sehr geschmeidiger, doch gut präsenter Gerbstoff, gut strukturiert mit angenehm frischem Finale.

Traubensorten: Humagne Rouge

Ausbau: In grossen Eichenfässer (Fuder)

Im Bouquet präsentieren sich sortentypische Fruchtaromen (Himbeeren, rote Kirschen), die in einer schönen Vielfalt einen harmonischen Gesamteindruck ergeben. Dieser Blauburgunder aus der Bündner Herrschaft mit einer griffigen Struktur weist alle typischen Aromen auf und überzeugt durch seinen gradlinigen, sortentypischen Abgang.

Traubensorte: Pinot-Noir

Ausbau: Edelstahltank

Der intensive Aromapalette von Fruchtaromen in Kombination mit dezenten Gewürznoten offenbart sich in der Nase. Steht anfänglich die sortentypische Aromatik im Vordergrund, überzeugt er bald einmal mit Schmelz und viel reifer Frucht. Und schliesslich zeigen sich im Gaumen sowie im anhaltenden Finale saftige Gerbstoffe sowie eine frisch-fruchtige Säurestruktur.

Traubensorte: Merlot

Ausbau: 14 Monate im grossen Eichenfass und französischen Barrique

Erfrischende Fruchtsäure, reifer Gerbstoff mit Biss. Im Abgang hält er, was er in der Nase angekündigt hat. Im Gaumen hat das Feuerwerk seine Fortsetzung und endet mit einem ausgewogenen Abgang perfekt gelungen mit schöner Textur.

Traubensorten: Malbec, Cabernet-Sauvignon

Ausbau: 6 Monate im Barrique

Dass es sich um einen mächtigen Ripasso handelt, zeigt sich schon in der Nase: verführerische Frucht (Brombeere, Erdbeere, Kirsche), gedörrte Früchte (Rosinen, Banane), Gewürze (Vanille, Zimt, Süssholz) und Nuancen von Ausbau- und Reifearomen. Im Gaumen offenbart sich eine Ausgewogenheit der Strukturelemente und die präsenten sowie samtigen Gerbstoffe stehen mit der Fruchtstruktur im Einklang.

Traubensorte: Corvina, Corvinone, Rondinella

Ausbau: 8-10 Monate in traditionellen, grossen Eichenfässern

Die Black Label Linie, welche sich durch die Appassimento-Technik auszeichnet, ist eine Hommage an die ersten Amarone- und Ripasso-Weine, welche die Familie Pasqua in den 70er Jahren kelterte. Dieser Amarone in intensiv-roter Robe zeigt frische und entscheidende Aromen von Brombeeren und dunkler Schokolade. Der Gaumen ist äusserst elegant und raffiniert mit seidigen Tanninen.

Traubensorten: Corvina, Rondinella, Corvinone, Negrara

Ausbau: 18 Monate in französischen Barriques

Die Herkunft zeigt sich bereits in der Nase: Die Aromapalette reicht von Kirschen, Himbeeren, Waldbeeren über Veilchen, Salbei zu Beerenlikör, Lakritze und Zedernholz. Saftige, reife Gerbstoffe in Kombination mit einer erfrischenden Frucht setzen sich im weiteren Verlauf in Szene. Die klassische Art dieses Barolos überzeugt durch Sortencharakter und Gradlinigkeit. Das Finale ist streng, fruchtig und lang. Es hinterlässt einen typischen Sinneseindruck.

Traubensorte: Nebbiolo

Ausbau: 24 Monate im Eichenfass

Helles Rubinrot mit violetten Reflexen und granatroten Nuancen. In der Nase intensive Aromen von reifen roten Früchten, wie Kirschen und Brombeeren, aber auch Blumen wie Veilchen und getrocknete Rosen und aromatischen Kräutern. Im Gaumen offenbart er sofort den Charakter eines eleganten, samtigen und fruchtigen Weines. Die gut eingebundenen Tannine und die ausgewogene Säure begleiten den Wein im anhaltenden Abgang.

Traubensorten: Cannonau

Ausbau: Edelstahltank

Ausschliesslich aus autochthonen Rebsorten gekeltert, verkörpert der Chianti Classico von San Felice Eleganz und Persönlichkeit. Er strahlt in leuchtendem Rubinrot und duftet einladend nach Kirschen, Himbeeren und süssen Veilchen. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, mit feinen Tanninen und einer lebendigen, erfrischenden Säure.

Traubensorte: Sangiovese, Colorino, Pugnitello

Ausbau: 10-12 Monate in slawonischen Eichenfässer

Ein Genuss mit komplexem Bouquet und Aromen. Die purpurrote Robe wird in der Nase von einem Hauch eingemachter Waldbeeren und zarten Gewürznoten begleitet. Am Gaumen ausgewogen und harmonisch mit samtigen und umhüllenden Tanninen. Ein hervorragender Zweitwein mit typischem Bolgheri-Charakter, der sofortige Trinkbarkeit mit Komplexität verbindet.

Traubensorte: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

Ausbau: 12 Monate in französischen Eichenfässer

Aus der rubinroten Robe strömen intensive und komplexe Noten von vollreifen Waldbeeren, dunklem Brombeergelee, Tabakblatt und geschmeidigem Leder. Am Gaumen grosszügig und vollmundig, mit einer dichten, reichhaltigen Textur, die in ein langes, anhaltendes Finale mit Anklängen von Fruchtlikör übergeht.

Traubensorte: Brunello (Sangiovese Grosso)

Ausbau: 36 Monate in slawonischen und französischen Eichenfässer

Von der Nase bis zum Abgang bietet dieser Wein durchgehend einen hohen Genuss: Das Bouquet ist geprägt von komplexen Aromen, die an Blumen und reifen Waldfrüchte erinnern. Er wird ergänzt durch ein schönes Zusammenspiel von Fruchtsäure, Gerbstoffe und Süsse. Seine tiefgründige Struktur passt vollendet zur Breite der Aromenpalette. Auch im Finale zeigt dieser Wein seine Grösse.

Traubensorten: Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo

Ausbau: 20 Monate im Barrique

Die Qualität und die Reife des Jahrgangs zeigt sich schon in der Nase: ein intensives, vielschichtiges Bouquet von reifen Beeren- und Fruchtaromen, Gewürzen, Unterholz und dezenten Röstaromen, Tabak, Rauch und Leder. Samtig, weich und trotzdem fruchtig, tiefgründig präsentiert sich diese Selección Especial, die auf eindrückliche Weise das Terroir zum Ausdruck bringt; so steht es auf der Rückenetikette geschrieben.

Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo

Ausbau: 10 Monate im Barrique

Tiefdunkle, purpurfarbene Robe mit einer schönen Intensität. Sehr lebendige und markante Aromen, bei denen die fruchtigen und floralen Noten dominieren, begleitet von würzigen Akzenten. Am Gaumen vollmundig mit einer ausgewogenen Säure und gut strukturierten Tanninen, die in einem lange und ausgewogenen Finale enden.

Traubensorten: Touriga Franca, Touriga Nacional

Ausbau: 10 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässer

Aritsans Vingerons Yvorne

5dl. - 27.50 CHF

Vinicola Mediterranea

7.5dl. - 45.00 CHF

U.L.Hermann

7.5dl. - 49.00 CHF