Weinkarte im Gasthof Tiefenau in Worblaufen
Weingenuss pur
Erlesene Weine für jeden Geschmack
Unsere Weinkarte im Gasthof Tiefenau bietet Ihnen eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Schweizer und internationalen Weinen. Von frischen Offenweinen über charaktervolle Flaschenweine bis hin zu edlen Champagnern finden Sie bei uns den passenden Begleiter zu jedem Gericht.
Selected Menu
Flaschenweinqualität im Offenausschank
Die Fruchtaromen von frischen Beeren sowie die feinen,
mediterranen Gewürze bestimmen das intensive Bouquet in der
Nase. Im Gaumen überwiegt die samtige Art, die in Balance
zwischen der Frucht und dem Runden, weichen Körper steht. Der
Abgang ist mächtig und lang anhaltend.
Traubensorten: Malvasia Nero, Negroamaro
Ausbau: Edelstahltank
Glass CHF 6.50
Flaschenweine weiss
Im Bouquet offenbaren sich intensive Fruchtaromen (Birne, Quitte, Pfirsich, Melone), die durch
eine feine Honignote akzentuiert werden. Dazu gesellen sich Blüten-, Blumenaromen, die auf
Anhieb gefallen. Das ausgewogene Zusammenspiel eines gehaltvollen Körpers und einer
nachhaltigen Struktur prägt den Sinneseindruck. Dieser Waadtländer Weisswein zeigt im lange
anhaltenden Finale Profil und Charakter!
Klarer Ausdruck in der Nase, gradlinige, filigrane Struktur, lange anhaltendes Finale. Im Bouquet
entfalten sich intensive Fruchtnoten: reife Honigmelonen, Zitrusfrüchte und dezente
Blütenaromen. Der Sinneseindruck im Gaumen ist klar und überzeugend. Das Finale bringt es auf
den Punkt.
Traubensorte: Pinot-Grigio
Ausbau: 6 Monaten in traditionellen grossen Eichenfässern auf der Hefe
Flaschenweine
Bouquet entfalten sichfeine,leckere Fruchtnoten, die in
Kombination mit dezenten Sekundäraromen einen
vielschichtigen, typischen Sinneseindruck hinterlassen. Für diese
Cuvée wählte die Cave des Côteaux nur die besten Trauben aus
den nach Süden ausgerichteten Lagen aus. Daraus resultiert ein
Rosé mit Frucht und Gehalt, der viel Genuss verspricht.
Traubensorte: Pinot Noir
Ausbau: Im Edelstahltank
Das intensive Bouquet offenbart Fruchtaromen, die an Erdbeeren,
rote Johannisbeeren, Süsskirschen und Rose, Heu sowie würzige
Noten denken lassen. Diese Assemblage, als Rosé vinifiziert,
präsentiert sich im Gaumen präsent, nachhaltig und trotzdem
ausgewogen. Die leicht stoffige Textur, der Gehalt und die typische
Fruchtstruktur hinterlassen einen Sinneseindruck, der bis in den
Abgang anhält.
Traubensorte: Gamay, Pinot Noir Ausbau: Im Edelstahltank
Die intensiven, reintönigen, reifen Fruchtaromen (Himbeeren, Erdbeeren) und die dezenten
Gewürznoten in der Nase erfüllen schon im Bouquet die hohen Erwartungen in diesen Grand Cru.
Aber auch im Gaumen und im Finale weiss dieser Château de Perroy rouge durch seine
zugängliche Textur und durch seine fruchtige Struktur zu überzeugen.
Traubensorte: Pinot Noir
Ausbau: Edelstahltank
Das etwas wilde Bukett hinterläss den Eindruck einer Alpweide und verströmt Düfte von
Enzianwurzeln, Humus und Ziger, mit einem Touch Leder. Samtiger Antrunk, sehr
geschmeidiger, doch gut präsenter Gerbstoff, gut strukturiert mit angenehm frischem Finale.
Traubensorten: Humagne Rouge
Ausbau: In grossen Eichenfässer (Fuder)
Eine intensive, typische Aromatik verspricht ein grosses Genusserlebnis. Die Gerbstoffe
präsentieren sich im Gaumen rund und saftig, die Textur ist geschliffen und die Struktur ist recht
tiefgründig. Es ist ein gut gemachter Pinot Noir aus Salgesch, der im Gaumen und im streng
herben, anhaltenden Finale hält, was er in der Nase versprochen hat.
Traubensorte: Pinot-Noir
Ausbau: Im Edelstahltank und in grossem Eichenfass
Der intensive Aromapalette von Fruchtaromen in Kombination mit dezenten Gewürznoten
offenbart sich in der Nase. Steht anfänglich die sortentypische Aromatik im Vordergrund,
überzeugt er bald einmal mit Schmelz und viel reifer Frucht. Und schliesslich zeigen sich im
Gaumen sowie im anhaltenden Finale saftige Gerbstoffe sowie eine frisch-fruchtige
Säurestruktur.
Traubensorte: Merlot
Ausbau: 14 Monate im grossen Eichenfass
Selected Menu
Offenweine
Yvorne blanc AOC
Art.Vignerons Yvorne
Yvorne blanc AOC
Art.Vignerons Yvorne
Johannisberg AOC
Domaines Rouvinez
Johannisberg AOC
Domaines Rouvinez
Œil-de-Perdrix AOC Finegrive
Delival
Œil-de-Perdrix AOC Finegrive
Delival
Primitivo Galdiatore, Puglia
San Pietro
Primitivo Galdiatore, Puglia
San Pietro
Flaschenweinqualität im Offenausschank – Hauswein / Wein des Monats Wir helfen ihnen gerne bei der Auswahl!
Selected Menu
In der Nase entfalten sich süsslich-leckere Beerenaromen, die von einer feinen und dezenten
Gewürzaromatik begleitet werden. Die samtigen, saftigen Gerbstoffe und die frisch-fruchtige
Säure, die im Verlaufe des Genusses immer deutlicher wird, bestätigen den sehr positiven
Sinneseindruck, der im Bouquet bereits angekündigt wurde. Fruchtigen Abgang mit typischen
Aromen, begleitet von einem robusten Gerüst reifer Tannine.
Traubensorte: Pinot-Noir
Ausbau: 18 Monate im Pièce (228 Litern)
Das Ausserordentliche an diesem Wein ist sein Charakter. Er ist ein strenger, herber Bordeaux,
der durch seine Individualität und seine Typizität zu den grossen Weinen dieser Welt zu zählen ist.
Diesen Wein mit seinen Aromen von Teer, Eukalyptus, Vanille, Rosenduft und herben Noten
werden Sie leicht wiedererkennen. Die Grösse dieses Weins zeigt sich in allen Einzelaspekten: in
der Struktur, im Abgang, in der aussergewöhnlichen Aromatik
Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Ausbau: 18 Monate im Barrique
Bereits die Aromatik von reifen Früchten, süsslichen Gewürzen (Vanille, Süssholz, Zimt),
von Tabak und Kräutern im Bouquet lassen auf ein vielversprechendes Sinneserlebnis
schliessen. Die grosse Stärke dieser gekonnten Assemblage von CHÂTEAU
RICARDELLE liegt aber in der verarbeiteten, vielschichtigen Struktur: saftige, runde
Gerbstoffe in Kombination mit integrierter, ausgewogener Fruchtsäure und leckerer
Aromatik.
Traubensorten: Carignan, Grenache, Syrah
Ausbau: 12 Monate im Barrique
Erfrischende Fruchtsäure, reifer Gerbstoff mit Biss. Im Abgang hält er, was er in der Nase
angekündigt hat. Im Gaumen hat das Feuerwerk seine Fortsetzung und endet mit einem
ausgewogenen Abgang perfekt gelungen mit schöner Textur.
Traubensorten: Malbec 100%
Ausbau: 6 Monate im Barrique
Dieser elegante reine Sangiovese von der Azienda Guido F. Fendi überzeugt durch eine
fruchtige Nase mit komplexen würzigen Komponenten. Frische (Sauerkirsche), gekochte
(Kirschkonfitüre) und gedörrte schwarze Früchte (Dörrpflaume) wechseln sich ab mit dezenten,
würzigen Noten von Lakritz oder Muskatnuss. Die Eindrücke setzen sich im Gaumen fort, wo sie
noch an erdigen Noten gewinnen und enden in einem langen, ausgewogenen Abgang.
Traubensorten: Sangiovese
Ausbau: Im Edelstahltank
Intensive Fruchtaromen (rote Beeren, Zwetschgen), gepaart mit leckeren Noten von süsslichen
Gewürzen (Süssholz, Vanille) und feinen mediterranen Kräutern Dem Oenologen gelang es mit
dieser Assemblage, das italienische Terroir mit der Finesse eines grossen Franzosen zu vereinen.
Der Wein hat Struktur und eine kräftige Textur mit Schmelz. Fazit: ein modern gemachter
Rotwein der besten Art.
Traubensorten: Sangiovese, Merlot, Cabernet Franc
Ausbau: 12 Monate Barrique
Intensiv rubinrote Farbe, granatfarbene Akzente. Sehr ausdrucksvolle, fast barocke Nase nach
roter und schwarzer Frucht, ergänzt durch eine Spur Menthol, köstlich auch die ergänzende
Würze. Am Gaumen offenbart sich eine dichte, präzise und sehr harmonische Frucht,
unterstützt durch angenehme Reifenoten; viel Fruchtdruck weit über die Mitte hinaus, samtigreife Tannine.
Traubensorte: Corvina, Rondinella
Ausbau: 6 Monate im Barrique
Das Bouquet ist verführerisch (feine Noten von Bittermandel, reifen Beeren und Steinobst),
kompakt und vielschichtig. Sowohl im Glas wie auch im Gaumen überzeugt dieser Amarone
durch seine Komplexität und seine Konzentration. Der Grund dafür liegt in der Weinbereitung,
die das Trocknen der kerngesunden, reifen Trauben während drei Monaten in Kistchen
voraussetzt.
Traubensorten: Corvina, Rondinella, Molinara
Ausbau: 36 Monate im Barrique
Die Herkunft zeigt sich bereits in der Nase: Die Aromapalette reicht von Kirschen, Himbeeren,
Waldbeeren über Veilchen, Salbei zu Beerenlikör, Lakritze und Zedernholz. Saftige, reife
Gerbstoffe in Kombination mit einer erfrischenden Frucht setzen sich im weiteren Verlauf in
Szene. Die klassische Art dieses Barolos überzeugt durch Sortencharakter und Gradlinigkeit. Das
Finale ist streng, fruchtig und lang. Es hinterlässt einen typischen Sinneseindruck.
Traubensorte: Nebbiolo
Ausbau: 24 Monate im Eichenfass
Eine feine Aromatik von reifen Früchten und exotischen Gewürzen, prägen diesen Sizilianer im
Bouquet. Die runden weichen Tannine und der Schmelz hinterlassen einen leckeren Eindruck, der
– gestützt durch die frisch-fruchtige, tiefgründige Struktur – ein genussvolles Erlebnis bietet. Im
Finale präsentiert sich der Ramione als ein vielschichtiger, gehaltvoller und eleganter Vertrerter
einer Weinanbaauregion, die vieles zu bieten hat und immer wieder für Aufsehen sorgt.
Traubensorten: Merlot, Nero d‘ Avola
Ausbau: 12 Monate im Barrique
Purpurrrot. Ein Hauch von Beerenkonfitüre, mit süssen und würzigen Noten.
Angenehm und harmonisch mit weichen, einhüllenden Tanninen.
Traubensorte: 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon
Ausbau: 12 Monate in französischen Eichenfässern
EMPFEHLUNG DES WIRTEPAARES!!!
Von der Nase bis zum Abgang bietet dieser Wein durchgehend einen hohen Genuss: Das Bouquet
ist geprägt von komplexen Aromen, die an Blumen und reifen Waldfrüchte erinnern. Er wird
ergänzt durch ein schönes Zusammenspiel von Fruchtsäure, Gerbstoffe und Süsse. Seine
tiefgründige Struktur passt vollendet zur Breite der Aromenpalette. Auch im Finale zeigt dieser
Wein seine Grösse.
Traubensorten: Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo
Ausbau: 20 Monate im Barrique
Die Qualität und die Reife des Jahrgangs zeigt sich schon in der Nase: ein intensives,
vielschichtiges Bouquet von reifen Beeren- und Fruchtaromen, Gewürzen, Unterholz und
dezenten Röstaromen, Tabak, Rauch und Leder. Samtig, weich und trotzdem fruchtig,
tiefgründig präsentiert sich diese Selección Especial, die auf eindrückliche Weise das Terroir zum
Ausdruck bringt; so steht es auf der Rückenetikette geschrieben.
Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo, Merlot
Ausbau: 10 Monate im Barrique
Ein Vergleich mit anderen europäischen Weinen lohnt sich: Coma Vella ist ein vielschichtiger Wein
mit Struktur, mit viel Frucht und Stoff. Dieser sehr konzentrierte Wein hinterlässt einen starken
Eindruck. So ist er beispielsweise geprägt von äusserster Dichte, von leckeren Süssnoten, die an
Eingemachtes erinnern, und von einem fruchtbetonten Abgang. Ein Wein von einem besonderen
Kaliber, der sich gekonnt in Szene zu setzen weiss.
Traubensorten: Garnacha, Cabernet Sauvignon, Carineña, Syrah
Ausbau: 12 Monate im Barrique
Schaumweine / Champagner
Dieser helle, strohgelbe Prosecco ist frisch, trocken und würzig mit einem eleganten,
harmonischen, fruchtigen Nachgeschmack. Der Duft ist lieblich-fruchtig und blumig mit Noten
von Goldäpfeln und Feldblumen.
Traubensorte: Glera
Ausbau: Edelstahltank
Das Bouquet offenbart eine frisch-fruchtige, reintönige Aromatik mit gereiften Fruchtnoten, die
auch an Fruchtlikör denken lassen, sowie dezenten Noten von Brioche. Die Perlage ist fein, der
Auftritt im Gaumen ist von Frucht geprägt, während das Finale recht lange anhält und auf der
fruchtigen Seite ist. Und dazu ist dieser echte Champagner eine preiswerte Variante zu den
überall angebotenen Marken.
Traubensorten: Chardonnay, Pinot Meunier
Ausbau: Edelstahltank
Das Special Cuvée ist besonders charakteristisch für den «Style Bollinger». Das Wissen von
Champagne Bollinger zeigt sich in der Fähigkeit, jedes Jahr erneut eine Assemblage zu schaffen,
die hinsichtlich Stil und Qualität einheitlich ist und in der das Bouquet der Aromen neu
zusammengesetzt wird – woraus immer wieder diese einzigartige Mischung aus Körper,
Harmonie, Weinigkeit und Eleganz entsteht. In diesem Wein drückt sich der unverwechselbare
Charakter aus, für ihn werden die Qualitäten ausgesucht, und nach ihm möchte Champagne
Bollinger bewertet werden.
Traubensorten: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Ausbau: Teilweise im Eichenfass, teilweise im Edelstahltank
Jetzt Wein geniessen
Gerne beraten wir Sie persönlich bei der Auswahl des passenden Weins zu Ihrem Gericht.